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以“汛”为令:南京市场监管部门开展汛期食品安全监测_国内频道_

发布日期:2020-07-24 09:09   来源:未知   阅读:

进入汛期以来,南京连续出现暴雨,加之夏令时节,气候炎热,温度高、湿度大,食品容易受到蝇虫、细菌的污染。如何才能保证汛期的食品安全呢?南京市场监管部门展开了汛期食品安全流动监测。

进入汛期以来,南京浦口区市场监管局主动与辖区各街道对接,在获取了为街道、社区防汛人员供餐的餐饮单位、食堂名单后,当即组织执法人员对这些餐饮单位、食堂逐一进行排查。20日上午,记者跟随执法人员对提供百人就餐的一家食堂进行了抽查。从证照情况到从业人员健康情况,从环境卫生到食品加工、储存,从索票索证到餐饮具清洗消毒,执法人员都进行了详细的检查。

“我们勤进货,少进货,保证当天的食物当天用完。确保防汛期间一线的战士能够吃好,吃得安全。”南京姐妹餐饮单位负责人郑艾林说。除了现场抽查,检测人员还对汛期供餐的餐饮单位、食堂采购的蔬菜、肉类、鱼虾、米面油等食材进行现场采样快速检测,检测项目涉及农药残留、兽药残留、瘦肉精、酸价、过氧化值、二氧化硫等。

执法人员表示,汛期相关餐饮单位要防止食材受潮、变质,对已受潮、变质的食材要求一律下架销毁,对病死、淹死或来路不明的畜类及禽类和受到水淹浸泡污染的食材,坚决禁止采购、使用。“我们派出了监测站,对每个保障点进行监测。对餐饮单位,要求一是把好采购关,确保采购食品没有问题;二是加工关,加工环节要注意卫生,人员的晨检健康证;最后是配送关,按照配送要求进行配送。”南京浦口区市场监管局江浦分局副分局长常立清说。

后期执法人员将以农贸市场、超市、餐饮店、食杂店、小作坊等食品生产经营单位为重点,对食品生产经营场所及食品贮存环境、卫生状况、冷藏冷冻食品温度控制方面开展高频次监督检查,严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品、来源不明食品以及过期食品流入市场。

(来源:《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁)

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